Se han recogido los fondos documentales con una antigüedad superior a los 80 años desde su publicación, pues están libres de derechos intelectuales.
También se han incluido vínculos a los fondos que aparecen digitalizados en las principales bases de datos de libros electrónicos en castellano y, para los más recientes, una referencia a las Bibliotecas aragonesas donde se pueden consultar.
[1] ABAD ALEGRIA, Francisco (2001): Color rojizo en nuestra historia culinaria. El especiado con azafrán y pimentón en las cocinas hispanas: [Discurso de ingreso en la Academia Aragonesa de Gastronomía] . Zaragoza, Institución Fernando el Católico.
[2] ABADIA TIRADO, José y ABADIA TIRADO, Joaquín (2002): Azafrán, oro rojo. Esplendor y caída en Moyuela (Zaragoza). Moyuela, Asociación Cultural "Arbir-Malena".
[3] AL-JARRAT, Edwar (1996): Alejandría, tierra de azafrán. Barcelona, Círculo de Lectores.
(Consultar en las Bibliotecas de Aragón). [4] ALARCON MOLINA, José y SANCHEZ REQUENA, Ambrosio (1968): El azafrán. Madrid, Ministerio de Agricultura; 20 p.
[5] ANECHINA MARTÍN, Gregorio (1901): El azafrán. Guía práctica para el cultivador y el negociante con un capítulo dedicado a distinguir las falsificaciones. Madrid, Libertad; 35 p.
[6] ASTURIAS, F. (1930): “El azafrán de la Mancha", en Estampa, revista gráfica y literaria, nº 150, 22/11/1930
[7] ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 1”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 1, p. 57-76
[8] ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 2”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 2, p. 198-209.
[9] ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 3”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 3, p. 309-317.
[10] ATIENZA Y SIRVENT, Meliton (1877): “Cultivo del azafrán en la Mancha. 4”, en Gaceta Agrícola del Ministerio de Fomento, tomo II, nº 4, p. 413-420.
[11] AVILA GRANADOS, Jesús (1999): Historia del azafrán. Editorial Zendrera Zariquiey
(Consultar en las Bibliotecas de Aragón). [12] AYME, H. (1932): “El azafrán, genuina riqueza española. Siembras de primavera”, en Hojas divulgadoras, Año XXVI, nº 3-4, p. 3-7.
[13] BOTELLA, O. y otros (2003): “El fenómeno de la pupación en el azafrán (Crocus sativus L.)”, en Actas de Horticultura, nº 3
[14] BOUTELOU, Claudio y BOUTELOU, Esteban (1804): Tratado de las flores en que se explica el método de cultivar las que sirven de adorno de los jardines. Madrid, Imprenta de Villalpando; 424 p.
